ニカラグア サンホセ農園 ジャバニカ ウォッシュド【スペシャルティコーヒー生豆】1kg
¥4,125
International shipping available
香りが豊かで、コク、甘み、そして洗練された酸味があります。中煎りにすることで、フルーティな風味が際立ちます。
■生産者：ニカラグア・サンホセ農園
■栽培品種：アラビカ種ジャバニカ
■煎り加減：中煎り（ハイロースト～シティロースト）
■こだわり：
手作業で丁寧に収穫されたコーヒー豆は、クリアな味わいと甘いフレーバーが特徴。ウォッシュド製法により、豆本来の個性が引き立ち、すっきりとした後味が楽しめます。新鮮な香りとバランスの良い味わいを是非体験してください！
アパナス湖畔のマイクロクライメット
サン・ホセ農園はヒノテガ県北部にあるアパナス湖を望む高い断崖の上にあり、ここにいたるまでの道は大変急勾配で特に雨季の作業は困難を極める難所にあります。しかしその景観たるや、普通の旅行では決して見ることはかなわないほどすばらしく、ここほど美しい日没が見られるところもありません。こういった環境の中、高い標高と肥沃な火山灰土壌からもたらされるコーヒーは類まれな品質を誇っています。また、アパナス湖から反射される光により、日照時間は早朝5時半〜夕方6時半と日照に恵まれ、特徴的なマイクロクライメットを有します。また、風通し良く雨量にも恵まれている為、土壌保護や土壌バランスを整えるためにマメ科の植物が植えられている事もこの農園の特徴です。
ジャバニカの来歴
ジャバニカという品種は、エチオピア産ロングベリー種が起源の単一品種で、18世紀に中米でコーヒーが生産される際に、どのような品種が適しているか研究するために持ち込まれたと言われています。しかし、このジャバ品種はデリケートで生産性に欠けるとされ長く忘れられていました。1999年、コーヒー研究所の閉鎖に伴い、職員伝いに手にしたのがこのジャバニカ種でした。一般的に栽培がされていない品種を新植する事は、成功の保証もなく大きなリスクも伴いましたが、スペシャルティコーヒーの生産にいち早く臨んでいたミエリッヒ・ファミリーにとって大きな挑戦となり、数年後に見事にCOE入賞を果たし、名実ともに農園を代表する品種に育ちました。
-
レビュー
(0)
